（1）主要是看成熟度如何，成熟的菠萝皮色黄而鲜艳，果眼下陷较深，果皮老结易剥，果实饱满味香，口感细嫩；过熟的菠萝皮色橙黄，气味浓香，手按果体发软，果眼会溢出果汁。

　　（2）未熟的菠萝皮色青绿，手按有坚硬感，果实酸，无香味。

　　桃子鉴别窍门

　　（1）外型：优质桃子果体较大，形端正；果色鲜亮，成熟时果皮呈黄白色，向阳面微红；表皮无磕碰伤痕，无虫咬蛀斑。

　　（2）手感：成熟的桃子手感柔软而有弹性，倘若手感过硬则尚未成熟，过软而无弹性的则太熟，肉质极易塌陷的多已腐烂变质。

　　（3）品味：优质桃子肉质细嫩、果肉白净、果汁多、甜度高。

　　哈密瓜鉴别窍门

　　（1）看色泽：哈密瓜皮色分果绿色带网纹、金黄色、花青色等几种，成熟的哈密瓜色泽鲜艳。

　　（2）闻瓜香：成熟的瓜有其本色瓜香，而没成熟的瓜则无香味或香味很淡。

　　（3）摸瓜身：成熟的瓜坚实而微软，太硬的没熟，太软则过熟。

　　味精真假鉴别窍门

　　（1）取小量味精放在舌尖上，倘若舌感冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味，则为合格品、真味精。

　　（2）若舌尝有苦咸味而无鱼腥味，说明该味精掺入了食盐；若舌尝有冷滑、粘糊之感，并难以溶化，说明掺入了石膏或木薯淀粉。

　　食醋质量鉴别窍门

　　（1）闻：好醋酸味芳香纯正，无异味。

　　（2）尝：好醋酸味柔和，无刺激感，稍有甜味，不涩，无异味。

　　（3）看：好酸澄清，白醋洁净，红醋呈琥珀色、黑紫色或红棕色，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物。

　　（4）捞：从出厂日起，瓶装醋3个月内、散装醋1个月内捞不出霉花浮膜。