榴莲是泰国热带名果，选择窍门为：先闻一下，倘若嗅到一股臭味，则此为好果；若闻之无味，又见裂口处与果肉表面发霉长毛，则此果不好，不能吃。麻油质量鉴别窍门

　　（1）小磨麻油颜色红中带黄，机榨油色略浅，无深黄、黑红色。

　　（2）香味醇厚浓郁，无花生气、豆腥气、菜籽气。

　　（3）将油滴在冷水上，油花薄，无色透明。