一日食三枣，红颜不显老。眼下，各个水果店、超市都摆满了熟透的鲜枣。“昨晚买的枣子看起来很饱满，结果吃起来却不脆。”家住县城文化路的小张郁闷地说道。如何挑选又甜又脆的鲜枣呢？

　　不少市民在购买枣子时发现，有些枣子颜色发黄，有些则发青。“一般来说，颜色发黄说明枣子成熟度高，颜色发青则说明成熟度低。成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮色青绿又没有光泽，则为生枣。”在县城丹峰菜场附近经营水果店的吕阿姨介绍说，另外枣子上一般都会布有红斑，“真正熟透的枣子红斑分布是不均匀的，通常红斑呈点状散开，而不成熟的枣子则红斑分布均匀。” 选购鲜枣应注意品尝，尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。

　　“如果枣子表皮过湿或有大小不同的烂斑，一般可断定为是浇过水的枣，这种枣不易久存。另外，值得注意的是捂红的鲜枣，这种枣与自然成熟的鲜枣的枣红色不同，成熟鲜枣红中有光，而捂红的鲜枣缺光泽且发暗，并带褐色。市民在购买时要注意。”吕阿姨说。

　　另外，市场上有一种冬枣个头较大，是普通枣子的2至3倍，肉较多，核较小，但水分过少，就像市民小张买的枣子一样；而小冬枣虽个头小，但水分多，吃起来更脆甜。